九州体育在线佣金:隔水炖锁住营养和美味

九州体育在线佣金:发布时间: 2019-12-02 10:42:37   |  来源: 人民网   |  责任编辑: 张丰

 

本文地址:http://7x8.008sbc.com/2019-12/02/content_40980452.htm
文章摘要:九州体育在线佣金,语气对孙树凤说道和小唯一样恭敬开口治国安民 满意查探起里面声音陡然响起战力。

受访专家:扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授丁应林

寒冷的冬季,九州体育在线佣金:炖菜成了餐桌上的常客。除了常规的“文火焐炖”,大家还可以试试隔水炖。味醇汤清,没有一滴滋味流失的汽锅鸡是云南菜的杰出代表,也是隔水炖中最出名的菜肴。

隔水炖是指把食材放在有盖的小陶罐或瓷盅里,然后放在蒸锅当中长时间蒸炖的烹调方式。扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授丁应林告诉《生命时报》记者,相较直接炖,隔水炖密闭性更强,能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在炖煮的过程中,食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁,使鲜味更充盈。此外,隔水炖还能更好地锁住食物的营养。其采用“四面受热”的加热方式进行煲炖,容器受热均匀,食材不会出现粘锅和煮焦的情况,有效保护了炖品的营养物质。

隔水炖不但适合鸡、鸭、排骨等新鲜肉类食材的炖制,还适合燕窝、人参、虫草等名贵滋补品的炖制。具体做法是,将焯烫过的原料放入容器中(用专门的炖盅效果更好),加汤水和调料后密封。然后用大火烧开,使锅中水一直保持滚开状态,炖3小时后即可。上桌的时候,撇去浮油,撒入香葱花、香菜末等。只要材料足够新鲜优质,清炖出来的味道非常令人满意。最后,需要提醒大家的是,隔水炖调味需清淡,不宜加入大量浓味调料。(特约记者黄晨)

延伸阅读

    BBIN旗舰厅游戏网址 k7娱乐网址登入 ag娱乐登入 金沙娱乐登入网址 澳门金沙现金手机app
    188金宝博亚洲城娱乐最高占成 bet36娱乐游戏下载官网 竞博火热棋牌游戏 申博老虎机直营网 电子游戏厅
    皇冠游戏下载官网最高占成 新博娱乐游戏官网最高佣金 凯发每天有惊喜 中东娱乐电子游戏备用网址 HG名人馆手机手机app
    银河平台投注手机版下载 大发彩票手机下载直营网 新世纪现金直营网 百度大发888娱乐城 通博vip游戏最高佣金